КНИГИ ОБ ОДЕССЕ


Губарь О.И. - 100 вопросов за Одессу - 1994   скачать pdf



    5 сортов; крымские (Рислинг, Мускат-люнель, Сотерн и др.) — 15 сортов; сладкие (Мускат Ривезальт, Фронтинь- ян, Клерет и др.) — 19 сортов; разные (Лакрима Кристи, Лиссабонское, Педро Хименес, Вермут Французский и др.)
— 16 сортов; итальянские (Марсала, Кьянти, Асти Спу- манте и др.) — 8 сортов; шампанские заграничные (Г. Г. Мумм Карт-бланш, Луи Редерер Аи, Клико сладкий и др.)
— 29 сортов; шампанские русские (Дуаэн, Эксельсиор, Кабинетное и др.) — 7 сортов...
Нет, тут определенно пора прерваться, ибо, дойдя до “Шартреза“, “Кюрасо" и “Шерри Бренди“, мы рискуем нанести ущерб здоровью слишком эмоционального читате¬ля, что, конечно же, не входит в наши планы.
ГЛАЗАМИ ПРИЕЗЖИХ :
• Одесса (город Улисса), в 70 верстах от Очакову на том месте, где был Аджибей... На том месте, где он образует как бы отдельный бассейн, с помощью двух молов устроен порт. Первый мол (мень¬ший) окопан. В настоящее время начали строить второй мол, ко¬торый в будущие времена даст полную безопасность от ветра... На возвышении, господствующем над городом и портом, возведена одесская крепость; четыре батареи ярусами спускаются к морю. В городе, в котором год тому назад не было ничего, насчитывается уже до тысячи каменных домов. Устроены каменные казармы на 10.000 человек, военный госпиталь и карантин, магазины для ад¬миралтейства. На воду уже спущены три корабля будущего легкого флота. Построены магазины для соли. Город открыт ветру со всех сторон, но воздух здесь здоровый; много источников. Пока мало¬численный легкий флот перевозит соль из Крыма в Одессу...
БАРОН ДЕЛА Ту Р Лиц 1796 г.
Какие чаи гоняли наїпи дедушки?
Для того, чтобы ответить на этот вопрос, автору насто¬ящих “штудий“ пришлось расстаться с иллюзиями, будто он что-нибудь знает о чае — напитке, подкрепляющем нас ежедневно. Итак, трактат о чае.
Кто бы мог подумать, что в свое время Одесса была “чайной столицей России41 — одним из крупнейших миро¬вых центров, принимавших и перерабатывавших сей “ко¬лониальный товар44? Так, в начале века в наш город по¬ступало 4,75 млн. кг чая, а в Петербург — только 3,16. Значительная часть китайского и индийского чая приходи¬ла в Россию как раз через одесский порт, причем объем экспорта за минувшее столетие увеличился в 50 раз! В самом деле, кто теперь в это поверит?
И дело, разумеется, не столько даже в количестве, сколько в качестве чая, предлагаемого одесскими предпри¬нимателями. Для начала клиент мог выбирать товар по географическому признаку, исходя из собственных пред¬ставлений о наилучших условиях произрастания чайного куста, традициях его культивирования в той или иной стране — Британской Индии, Голландской Индии, Китае, Цейлоне, Яве, Японии и др. Что касается сортов, — де¬ржись читатель, наберись мужества...
Давайте посмотрим, что предлагала, скажем, известная одесская фирма Г. Крапивина и А. Киевского, торговавшая кантонскими чаями, т. е. чаями, доставлявшимися из важ¬нейшего южно-китайского порта Кантона (Гуаньчжоу). Черный — 7 сортов, цветочный — 5 сортов, лянсин — 4 сорта, зеленый — 5 сортов, желтый — 3 сорта. Назовем лишь экзотические наименования сортов зеленого чая: аро¬матический, высокий ханский, жемчужный, фучанский, шанхайский. Нам, потребителям, привыкшим к одному сорту чая, именуемому чаем, трудно представить себе, что цена на один и тот же напиток может варьировать в пре¬делах от одного до десяти рублей за фунт...
Деловые люди — чаеторговцы заботились и о том, чтобы сам процесс купли-продажи высококачественного колони¬ального товара был обставлен надлежащим образом и при¬носил максимум удовольствия покупателю. (Как в высшей степени странно это звучит сегодня, не правда ли?). Ком¬мерческие фирмы Высоцкого, Крапивина, Перлова, Попо¬вых фасовали свою продукцию в изящнейшей работы ки¬тайские чайницы с замками. Отделанные изнутри оловом, ни герметически запирались и позволяли продолжитель¬ное время сохранять “ букет По желанию клиента чай упаковывался в фигурные “стеклянные банки московской работы с картинками".
    

- 013 -  


фото    [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75] [76] [77] [78] [79] [80]



             

Интернет реклама УБС

Интернет реклама УБС

Интернет реклама УБС