КНИГИ ОБ ОДЕССЕ


Губарь О.И. - 100 вопросов за Одессу - 1994   скачать pdf



    — 1 руб. 20 коп., утки — 1 руб. 30 коп., голуби — 20 коп. пара; дичь: рябчики — 1 руб., тетерева — 1 руб. 60 коп.— 1 руб. 70 коп., дрофа — 3 руб. — 3 руб. 50 коп., заяц — 1 руб. штука; масло свежее — 40 — 45 коп. фунт, соленое
— 35 — 38 коп., творог — 8—10 коп., брынза — 15—16 коп., молоко — 10— 12 коп. кварта, сметана — 35 коп.; свежая рыба: короп — 12—15 коп. фунт, судак — 10 — 12 коп., щука — 10 коп., белуга — 25 коп., осетрина —
60 коп., севрюга — 40 коп., стерлядь — 30 — 50 коп., бар- буня — 40 коп., камбала крупная — 10 коп., мелкая —
I руб. — 1 руб. 20 коп. за десяток, кефали крупные — 1 руб. 50 коп. десяток, бычки — 15 — 30 коп. низка, свежая икра — 2 руб. 50 коп. фунт; колбасы балтские —
5 руб. 50 коп. — 5 руб. 80 коп. за пуд; в мелочной продаже, за фунт: свинина — 10 коп., колбасы — от 15 до 30 коп., окорока копченые — 18 коп.“. Что скажете, посетители Нью- Привоза?
Постепенно Привоз сделался главным кормильцем Юж¬ной Пальмиры. Собирая статистические сведения о потреб¬лении продовольственных товаров на душу населения, не¬изменно к нему, родному, обращаются исследователи. Ин¬тересная информация на сей счет опубликована около 100 лет назад и дает вполне реальную картину тогдашнего -ан- петита горожан. Так, за один год на бойнях, включая убой мелкого скота на Привозе и Новом базаре, забивалось 27.990 голов бугаев и волов, 61.930 коров, яловок и быков, 10.855 — молодняка, 18.815 — телят травяных, 21.323 — елят молочных, 141.142 — овец, баранов, коз, ягаят и козлят, 9.859 — свиней, 61 — лошадей. Последние, как указано, лишь иногда закупались в пищу местными тата¬рами, а в основном шли на кормление животных в зверин¬цах. В пересчете на мясо получалось всего 1.895.934 пуда, т. е. около 30,5 миллионов кг. При этом надо иметь в виду, что учтен лить забой в пределах города.
ЧТО касается птицы, тут “одесское чрево“ принимало дозы тоже довольно изрядные. Кстати, в этой области торговли Привоз также держал первенство среди прочих местных рынков. “На ваш вопрос, сколько приблизитель¬но в день продается на Привозе кур для потребления в Одессе, — пишет любознательный современник, — один опытный торговец ответил: до тысячи пар“. Наивысшая цена за пару хороших кур столетие назад составляла 1 руб. 80 коп. — 1 руб. 90 коп. А росла цена в результате оттока птицы со внутреннего рынка на внешний. Вблизи Привоза находились склады ведущих “куриных экспор¬теров" — Мунесса, Фишеля, Кашиха, Метаксы и Мон- тиньяни. Так, первый из них, испанец Мунесс, вывозил в течение летнего сезона (с 1 марта по 1 сентября) в Барселону 68.750 штук, а все пятеро экспортировали 403 тысячи за полугодие, а бывало и больше. Небывалый размах ощипанных крыльев!
Торговля птицей на Привозе велась в 45 специализиро¬ванных лавках, но “рачительные хозяйки предпочитали покупать птицу непосредственно с воза“, ибо были увере¬ны, что заплатят дешевле, нежели перекупщикам. Подроб¬но анализируя вопрос птицеторговли на Привозе, местная газета пришла к выводу, что одесситы ежегодно поедают не менее 1.132.800 кур. Годичное потребление куриных яиц ориентировочно составляло 40 млн. штук. Самая высокая цена куриных яиц на Привозе не превышала 25 — 30 коп. за десяток.
Все это, впрочем, магия чисел. Для реального ощущения положения дел сопоставим приведенные цифры с общим числом горожан — около 300 тысяч. Если теперь опери¬ровать приведенными выше цифрами, получим на душу од¬ного одессита ежегодно: 100 кг мяса, более 110 куриных яиц, а вот самих кур — всего-то штуки четыре. Вообще говоря, оно и так совсем не плохо, но на самом деле оз¬наченные продукты питания распределялись среди различ¬ных социальных слоев и даже этнических групп неравно¬мерно, в соответствии с материальными возможностями и национальными традициями.
Важно, что со временем Привоз сделался основной пе¬ревалочной базой практически всех пищевых продуктов, распространявшихся в городе: уже отсюда они растекались по другим рынкам, от оптовиков поступали к средним и мелочным торговцам. Настала пора, когда осуществлено было и солидное внешнее оформление этого центрального одесского базара: появляются каменные магазины, лавки, резничные павильоны, возводится знаменитый “Фрукто¬вый пассаж “ — уникальный памятник архитектуры. Опи¬санный многими и многими известными литераторами, Привоз становится местом поистине легендарным, может быть, не самой лучшей, но все же — визитной карточкой города.
Что касается его нынешних реалий, — этим еще пред¬стоит заняться кропотливым исследователям, которые, на¬деюсь, следуют за нами.
Вести из прошлого —
В . цирке Мариани разыгралась сцена, потрясшая нервы зрителей в сильной степени. Гимнаст Ренье стоял вверху на трапеции, когда вдруг сделал из веревки, па которой взобрался наверх, петлю, вложил в нее голову и спокойно объявил, что если Мариани ему сейчас же на месте не заплатит следуемых ему 25 рублей, — он повесится. В публике началось сильное волнение, дети ь женщины стали кричать и плакать.
Тут Мариани вынул из кармана пятирублевку, в зале собрали тоже 5 рублей, и деньги были показаны человеку на трапеции. Приманка ока¬зала свое действие: Ренье спустился, взял деньги и спокойно приступил к упражнениям.
    

- 007 -  


фото    [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75] [76] [77] [78] [79] [80]



             

Интернет реклама УБС

Интернет реклама УБС

Интернет реклама УБС